Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời
Canh bí đao thịt băm là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Bí đao (còn gọi là bí xanh) là loại rau củ dễ trồng, giàu dinh dưỡng và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Món canh này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào mùa hè để giúp giải nhiệt. Canh bí đao thịt băm ra đời trong bối cảnh những bữa ăn giản dị của người nông dân, nơi mà nguyên liệu luôn sẵn có và cách chế biến không cầu kỳ.
Biến hóa theo thời gian
Ban đầu, canh bí đao chỉ đơn giản là bí đao nấu với nước và muối. Sau này, để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị, người ta bắt đầu thêm thịt băm, tôm khô, hay tôm tươi vào. Các gia vị cũng được thêm vào để món canh trở nên đậm đà hơn. Hiện nay, canh bí đao thịt băm vẫn giữ được sự giản dị nhưng phong phú hơn về hương vị và cách chế biến.
Cách thức nấu canh bí đao thịt băm chi tiết nhất
Nguyên liệu:
- Bí đao: 1 quả (khoảng 500g)
- Thịt băm: 200g
- Hành lá: 2-3 cây
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (mì chính)
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ướp thịt băm:
- Thịt băm ướp với một chút muối, tiêu, nước mắm và hành tím băm nhuyễn. Để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Xào thịt băm:
- Đặt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
- Cho thịt băm đã ướp vào xào sơ cho đến khi thịt săn lại.
Nấu canh:
- Thêm nước vào nồi thịt băm, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, hớt bọt để canh được trong.
- Cho bí đao vào nồi, đun tiếp cho đến khi bí đao chín mềm (khoảng 5-7 phút).
Nêm gia vị:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với muối, hạt nêm, bột ngọt (mì chính) và một chút nước mắm.
Hoàn thiện:
- Tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ vào nồi canh.
- Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu lên trên để tăng hương vị.
Canh bí đao thịt băm là món canh thanh mát, dễ nấu và bổ dưỡng. Món canh này không chỉ thích hợp trong những ngày hè oi bức mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày để bổ sung dưỡng chất và thanh lọc cơ thể.
————
KOOKER - “Am hiểu mọi miền”
Website: thucphamquocte.vn
Email: [email protected]
Hotline: (028) 62587340
