10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Cá chép từ lâu đã được nhiều người Việt Nam sử dụng để chế biến món ăn trong bữa ăn gia đình vì chúng vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Có thể bạn không biết, từng bộ phận của cá chép đều có những công dụng riêng như: thịt cá giúp chữa trị chứng cước khí, mắt cá dùng để điều trị vết thương hở, mật cá giúp chữa đau mắt đỏ, mỡ cá dùng để trị các chứng bệnh của trẻ em,... Ngoài ra, nếu bạn biết kết hợp những thực phẩm khác cùng với cá chép thì chắc chắn những giá trị dinh dưỡng của món ăn đem lại là vô cùng tuyệt vời.

Cá chép om dưa

Nguyên liệu

1 con cá chép khoảng 1 kg

100g thịt ba chỉ

500g dưa cải

4 quả cà chua

Hành lá

Ớt sừng

10g ớt hiểm

1 quả chanh

10g gừng

20g nước nghệ tươi

30g hành tím

Rau thì là

Các loại gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm...

Sơ chế nguyên liệu

Chiên cá

Bắc 1 cái chảo dầu sôi lên bếp, bỏ cá vào chiên với lửa lớn, trở đều 2 mặt để cá vàng đều. Sau khi 2 mặt cá đều vàng thì vớt cá ra để ráo dầu.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Cho vào chảo 50g dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt ba rọi vào chiên cho xém cạnh thì cho hành tím vào phi cho thơm. Tiếp theo cho vào chảo gừng thái sợi, ớt hiểm đập dập rồi đảo đều. Sau khi hành thơm thì cho dưa cải và cà chua vào đảo đều rồi cho 1,5l nước lọc vào. Tiếp theo cho vào chảo 15g hạt nêm, 10g bột ngọt, 10g đường, 5g muối, 15g nước mắm, 20g nước nghệ tươi rồi đảo đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đợi đến khi hỗn hợp sôi thì cho cá vào, om riêu riêu khoảng 20 phút rồi cho khoảng 2-3 muỗng canh nước cốt chanh tuỳ khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho cá ra dĩa sau đó cho nước sốt và các nguyên liệu khác lên, trang trí lên trên món ăn bằng vài cọng thì là, hành lá, ớt sừng rồi ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều ngon.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Cháo cá chép

Nguyên liệu

1 con cá chép khoảng 1kg

2 muỗng canh gạo nếp

½ chén gạo tẻ

1 củ gừng

1 củ hành tím

Hành lá

Rau thì là

Các loại gia vị khác: mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay,...

Sơ chế nguyên liệu

Ướp cá

Ướp cá theo công thức sau: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay rồi trộn đều hỗn hợp để cá thấm gia vị. Sau đó bạn cho phần đầu cá và xương cá vào cối rồi giã nhuyễn, cho một ít nước lọc vào rồi khuấy đều hỗn hợp, dùng rây lọc lấy phần nước cốt.

Xào cá

Bắc 1 cái chảo dầu lên bếp, cho hành tím vào phi lên cho thơm rồi cho thịt cá vào xào.

Nấu cháo

Nước gạo dùng để ngâm bạn cho vào nồi luộc cá, vớt gạo để ra một cái tô riêng. Cho vào nồi nước cốt xương cá lúc nãy đã lọc rồi cho thêm 1 ít muối vào nồi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó nấu trong khoảng 45 - 60 phút. Cho vào nồi phần thịt cá đã xào lúc nãy vào rồi nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Trình bày

Cho cháo và cá ra tô, thêm lên trên một ít hành lá, thì là và tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Đọc thêm:

Top 5 món cá hồi áp chảo ngon xuất sắc

Top 10 công thức làm bánh crepe ngon tại nhà

Lẩu cá chép

Nguyên liệu

1 con cá chép khoảng 1-2kg

500g xương ống heo

1 quả khóm

5 quả cà chua

50g mẻ

15g hành tím

15g tỏi

10g gừng

Rau thì là

Các loại rau ăn kèm như: rau muống, bắp chuối, rau cần,...

3kg bún tươi

Sơ chế nguyên liệu

Nấu nước dùng

Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho xương ống vào nấu khoảng 15 phút rồi cho vào nồi 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Nếu có bọt thì lấy giá vớt ra để nồi nước dùng được trong hơn, không bị đục. Hầm liên tục khoảng 2 tiếng thì tắt bếp. Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để hầm xương, thời gian sẽ mau hơn.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Nấu lẩu

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu vào đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi cho thơm. Sau đó cho khóm, cà chua và thịt cá vào xào đến khi thịt cá săn lại thì cho nước mẻ vào. Đợi nước sôi thì cho nước dùng lúc nãy đã nấu vào rồi nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, gừng, tiêu, một ít ớt rồi đảo đều hỗn hợp. Nấu cho hỗn hợp sôi thì vặn lửa nhỏ lại, cho thì là vào rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Ăn kèm lẩu với rau nhúng và bún tươi, bạn có thể thêm một chén nước mắm chấm cá để tăng hương vị của món ăn.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Cá chép hấp bia

Nguyên liệu

1 con cá chép khoảng 1kg

1 lon bia

Bánh tráng

6 nhánh sả

20g gừng

30g riềng xay

10g bột nghệ

30g hành lá

10g hành tím

30g thì là

1 trái ớt sừng

2-3 quả chanh

4 tép tỏi

Các loại rau ăn kèm: diếp cá, ngò, giá đỗ, cà rốt, khế, chuối xanh

Bún tươi

Các loại gia vị: nước mắm, dầu hào, đường, hạt tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Ướp cá

Cho cá vào một cái thau bự, sau đó cho vào thau riềng xay, hành tím, gốc hành tươi, gừng sả băm, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi thoa đều tất cả nguyên liệu lên cá, cho các nguyên liệu vào phần bụng cá. Ướp cá khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị.

Hấp cá

Cho sả đập dập, ⅔ thì là và hành lá xuống đáy xửng hấp rồi cho cá lên trên, sau đó đổ bia vào từ từ cho đến hết lon. Sau khi hấp khoảng 25 phút thì cho phần hành lá và thì là còn lại vào nồi hấp chung để tăng thêm mùi thơm cho món ăn. Hấp thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Pha nước chấm

Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước cốt chanh, sả băm, gừng băm, tỏi băm, thì là băm, ớt băm rồi khuấy đều hỗn hợp.

Hoàn thành

Cho cá đã hấp ra dĩa, ăn kèm món này với bún cuốn bánh tráng và rau là ngon nhất.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Cá chép kho sả gừng

Nguyên liệu

600g cá chép

4 củ sả

1 củ gừng

Ớt

Hành tím

Các loại gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Ướp cá

Ướp cá với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi thoa đều lên thân cá để cá thấm đều gia vị. Sau đó ướp cá khoảng 20-30 phút.

Chiên cá

Bắc 1 cái chảo dầu lên bếp, cho một ít hành tím vào phi cho thơm rồi cho cá vào chiên đến khi cá săn lại thì cho ra đĩa.

Kho cá

Chuẩn bị 1 cái nồi kho cá, cho hành tím, gừng và sả vào nồi rồi cho cá lên trên. Sau đó cho thêm một ít nước ấm vào rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị và kho trong vòng 15 phút. Kho cá với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn thì tắt bếp.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Trình bày

Cho cá kho ra dĩa, rắc một ít tiêu lên và thưởng thức cùng cơm trắng.

Cá chép sốt cà chua

Nguyên liệu

1 con cá chép khoảng 1kg

200g bắp Mỹ

3 trái cà chua

1 trái ớt

3 củ hành tím

1 củ gừng

Hành lá

Tương cà

Nước mắm

Dầu ăn

Các loại gia vị khác: bột ngọt, bột nêm, muối, đường, tiêu,...

Sơ chế nguyên liệu

Ướp cá

Cho cá vào một cái tô rồi cho khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu vào rồi thoa đều lên thân cá và ướp cá trong vòng 20-30 phút.

Chiên cá

Bắc 1 cái chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên cho vàng đều 2 mặt. Chiên cá đến khi thịt cá săn lại thì gắp cá ra dĩa.

Làm nước sốt

Bắc 1 cái chảo dầu lên bếp, cho hành tím vào phi lên cho thơm rồi cho bắp và cà chua vào xào chín trên lửa lớn. Xào đến khi thấy cà chua chín mềm, nêm vào nồi 1 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh tiêu xay. Khuấy đều để các gia vị hoà tan.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Khi hỗn hợp sôi, bạn thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương cà, rồi khuấy đều và cho phần cá vào đun trên lửa nhỏ. Nhớ lật cá để cá ngấm đều gia vị và sốt cà. Nấu đến khi nước sốt sánh sệt lại thì bạn nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cá và các nguyên liệu ra dĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên. Có thể trang trí lên món ăn bằng vài cọng hành lá hoặc vài miếng ớt cắt lắt.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Cá chép giòn nướng

Nguyên liệu

1 con cá chép khoảng 1kg

3 trái dưa leo

3 trái cà chua

3 trái ớt

Tỏi

Hành tím

Tương ớt

Nước mắm

Dầu điều

Ngũ vị hương

Các loại rau ăn kèm: xà lách, diếp cá, húng lủi

Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,...

Sơ chế nguyên liệu

Ướp cá

Ướp cá theo công thức sau: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và ớt băm. Trộn đều hỗn hợp để cá thấm đều gia vị và ướp khoảng 30 phút.

Nướng cá

Cho cá lên khay nướng, nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 30 phút. Sau đó trở mặt cá lại và nướng thêm 30 phút nữa để cá chín vàng đều.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Hoàn thành

Cho cá nướng ra dĩa, trang trí lên trên một ít cà chua và dưa leo cắt lát và ăn kèm với các loại rau sống.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Canh chua cá chép

Nguyên liệu

1 con cá chép

1 quả khóm

1 trái cà chua

1 quả me

2 trái ớt

Các loại rau: mùi tàu, thì là

Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm,...

Sơ chế nguyên liệu

Nấu canh chua

Bắc 1 cái chảo dầu, cho cá vào rán sơ qua cho thịt cá săn lại thì cho 1 lít nước vào đun cho sôi. Sau đó cho nước me, khóm, cà chua vào nấu chung. Tiếp theo nêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều để hỗn hợp hoà tan. Nấu đến khi cá chín và mềm thì tắt bếp.

Hoàn thiện

Cho canh chua ra bát, thêm lên trên một ít rau thì là, mùi tàu để tăng hương vị cho món ăn.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Cá chép chiên giòn

Nguyên liệu

1 con cá chép khoảng 1 kg

2 quả cà chua

2 quả dưa leo

Rau xà lách

1 trái chanh

2 trái ớt sừng

1 củ tỏi

1kg bún

Bánh tráng

Các loại gia vị khác: mắm, muối, đường, bột ngọt,...

Sơ chế nguyên liệu

Ướp cá

Ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi ướp cá khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị.

Chiên cá

Cho khoảng 500ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên. Vặn lửa to chiên đến khi cá hơi vàng thì vặn lửa nhỏ lại để chín phần thịt cá bên trong mà không bị cháy ở phía ngoài. Khi chiên nhớ đảo 2 mặt để cá vàng đều.

Làm nước chấm cá

Cho nước ấm vào một cái tô rồi cho đường vào, khuấy đều cho tan. Sau đó cho 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước mắm, ớt băm vào khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Hoàn thành

Cho cá chiên ra đĩa, ăn kèm với rau sống, bánh tráng, bún và nước chấm.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Cá chép chưng tương

Nguyên liệu

1 con cá chép khoảng 1kg

Bún tàu

6 nấm tai mèo

8 nấm đông cô

3 nhánh cần tây

1 quả cà chua

1 củ hành tây

2 củ gừng

4-5 quả ớt

Các loại rau sống ăn kèm

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tương hột,...

Sơ chế nguyên liệu

Ướp và chiên cá

Ướp cá bằng 2 muỗng cà phê bột nêm rồi để khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị. Bắc 1 cái chảo dầu lên bếp, cho cá vào chiên cho vàng đều 2 mặt rồi vớt ra đĩa để ráo dầu.

Xào cá và nguyên liệu

Bắc 1 chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho thơm. Sau đó cho tương hột vào xào rồi cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo cho nấm đông cô và nấm mèo vào xào rồi cho cà chua và cần tây vào xào khoảng 5 phút thì cho tất cả nguyên liệu chín rồi cho cá vào, vặn lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị. Cho bún tàu vào để khoảng một phút thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trình bày

Cho món ăn ra dĩa, ăn với rau sống và cơm trắng sẽ rất ngon.

10 công thức chế biến cá chép cực hấp dẫn tại nhà

Cách chọn cá chép tươi ngon

Kết luận

Trên đây là những công thức chế biến các món ăn từ cá chép mà chúng tôi tổng hợp. Hy vọng những gì mà The Water MAN chia sẻ sẽ giúp bạn bớt đau đầu suy nghĩ nên nấu món gì cho gia đình dịp cuối tuần nhé, chúc bạn thực hiện thành công!

Nguồn tham khảo: Kỹ năng vào bếp, beptruong.edu, dienmayxanh, Cook béo, yeutre, daynauan, yummyday, vietgiaitri.

Link nội dung: https://ausp.edu.vn/10-cong-thuc-che-bien-ca-chep-cuc-hap-dan-tai-nha-a20775.html