Nước Mắm Truyền Thống Và Công Thức Pha Nước Mắm Ngon Dễ Ăn

Theo tổng cục thống kê Việt Nam, 95% các hộ gia đình ở Việt Nam sử dụng nước mắm cho bữa cơm hằng ngày. Thế nhưng việc lựa chọn loại nước mắm nào ăn, cách dùng nước mắm ngon như thế nào cho đúng không phải mẹ nội trợ nào cũng biết. Dưới đây, Nước Mắm Bé Bầu sẽ chia sẻ đến quý vị một vài thông tin về Nước Mắm Truyền Thống Ngon và cách pha chế nước mắm ngon dễ ăn, giúp bữa ăn gia đình ngày càng được cải thiện.

Nước mắm truyền thống và cách pha chế nước mắm ngon dễ ăn.

Nước mắm truyền thống có vị mặn rất đặc trưng, vì thế làm thế nào để có cách pha nước mắm truyền thống ngon? Hãy tham khảo một số mẹo pha nước mắm ngon hấp dẫn và dễ ăn dưới đây của Nước Mắm Bé Bầu chúng tôi.

Từ nước mắm truyền thống nguyên chất đến bát mắm chấm đã pha chế trong mỗi món ăn là cả sự kỳ công, dầy kinh nghiệm và sự tinh tế của người nội trợ. Đặc sản nước mắm cốt truyền thống ở 3 miền Bắc - Trung - Nam đều giống nhau, nhưng khi pha chế nước mắm thì hương vị lại rất khác biệt rõ rệt. Vì thế để ý đến cách pha chế nước mắm sẽ giúp bữa cơm gia đình hợp khẩu vị, ngon miệng hơn.

Thông thường nước mắm cốt nguyên chất có vị mặn, vì thế khi pha nước mắm ngon sẽ được pha cùng nước sôi để nguội, chanh, tỏi, ớt, đường... tạo nên vị chua cay mặn ngọt phù hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình. Bát nước chấm khi pha ra phải vừa đảm bảo giảm cảm giác ngấy của thức ăn dầu mỡ, vừa tạo nên độ đậm đà phù hợp với bữa cơm và các món ăn.

Dưới đây, Nước Mắm Bé Bầu giới thiệu cách pha chế nước mắm truyền thống ngon thành nước chấm áp dụng khéo léo với từng loại gia vị riêng trong bữa cơm gia đình.

- Với các món thịt luộc, hay cá hấp thì dùng nước mắm cốt nguyên chất, không nên pha loãng. Nếu bạn muốn bát mắm chấm thêm vị chỉ nên cho thêm ớt hoặc hạt tiêu, chanh hay quất, 1 chút đường vào.

- Các món ăn chiên rán như: cá rán, nem, bánh cuốn, tôm rán tẩm bột, thịt chiên xù... cách pha nước chấm ngon lại là cả một nghệ thuật.

Với mỗi món ăn khác nhau, chúng ta sẽ có cách pha chế nước mắm ngon, dễ ăn khác nhau:

- Với các món canh, chúng ta nên cho nước mắm cốt truyền thống vào sau cùng rồi bắc ra ngay.

- Riêng với các món thịt kho, không nên dùng nước mắm để ướp khi thịt còn sống, vì làm như vậy thịt sẽ cứng, mất đi vị thơm trong miếng thịt. Tốt nhất, khi nào nồi thịt gần chín hãy nêm một ít mắm vào để dậy mùi thơm, đậm đà hơn. Khi ướp thịt chỉ cần cho ít gia vị như tiêu, muối, mì chính vào... sau đó kho đến khi gần chín sẽ làm các bước như trên.

- Đặc biệt, với các món tôm, tép kho chúng ta không cần dùng nước mắm, vì mắm sẽ làm mất vị thơm đặc trưng của tôm và tép.

Trên đây là những chia sẻ về nước mắm truyền thống và cách pha chế nước mắm ngon, dễ ăn mà Nước Mắm Truyền Thống Bé Bầu chia sẻ. Nếu quý vị chưa biết Cửa Hàng Bán Nước Mắm Ngon Ở TP.HCM ở đâu? Hãy đến ngay Văn Phòng nước mắm Bé Bầu tại Cà Ná Ninh Thuận của Nước Mắm Bé Bầu để chọn mua.

Độ đạm trong chai nước mắm quyết định nhiều đến chất lượng.

Nước mắm được làm theo phương pháp truyền thống, không có sự can thiệp của bất cứ yếu tố nào thì nước mắm có độ đạm càng cao sẽ càng ngon và nhiều chất dinh dưỡng.

Theo tiêu chuẩn Việt Nam 5107: 2003, nước mắm truyền thống ngon được chia làm 4 loại theo các độ đạm dưới đây:

• Nước mắm truyền thống loại đặc biệt: Độ đạm >30 N g/l;
• Nước mắm truyền thống loại thượng hạng - Độ đạm >25 N g/l;
• Nước mắm truyền thống loại 1 - Độ đạm >15 N g/l;
• Nước mắm truyền thống loại 2 - Độ đạm >10 N g/l;
• 

Với những chai nước mắm có độ đạm <10 N g/l không gọi là nước mắm truyền thống, mà đó là nước chấm. Đó cũng là lý do dễ hiểu vì sao khi chúng ta nhìn vào tem nhãn nước mắm chấm công nghiệp luôn ghi độ đạm lờ mờ, hoặc dưới 10 N g/l và quá nhiều thành phần trong chai nước mắm.

Ngoài ra, theo kinh nghiệm của những người làm nước mắm truyền thống ngon, khuyên người dùng nên chọn loại nước mắm truyền thống (nước mắm cốt nguyên chất) có các tiêu chuẩn như:

- Về màu sắc: Lựa chọn nước mắm ngon đúng chuẩn mắm truyền thống phải có màu cánh gián đặc trưng, nước trong, không vấn đục và đặc biệt là không đậm và đỏ như mắm đã pha chế.

- Về mùi hương: có hương thơm dịu, dễ nhận biết khi mới gửi cảm giác hơi nồng đặc trưng của mắm cốt truyền thống

- Vị: Nước mắm truyền thống ngon phải là loại mắm có độ đạm cao từ 25-40N g/l, vị mặn đặc trưng. Khi ăn cảm giác ngọt dưới cuống họng - gọi là NGỌT HẬU. Càng ăn càng cảm nhận hương vị bùi bùi, đậm đà rất RIÊNG.

Bên cạnh đó, người dùng cũng nên chú ý đến các thông tin ghi trên tem nhãn, xuất xứ sản phẩm, thành phần, thời gian sử dụng… để tránh mua những sản phẩm nước mắm không đảm bảo an toàn.