Luộc cua bao lâu thì chín? Bỏ túi ngay mẹo luộc cua cực kỳ ngon mà không bị rụng càng

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu luộc cua bao lâu, cách sơ chế cua và cách luộc cua ngon nhé!

1. Luộc cua bao lâu thì chín?

Luộc cua bao lâu là câu hỏi khá phổ biến của nhiều người mới vào bếp mà lại thích ăn cua luộc. Trung bình, bạn có thể luộc cua biển trong thời gian tầm 18 - 30 phút là ổn. Tuy nhiên cần chú ý để nước sôi liên tục trên bếp từ hoặc bếp gas, không luộc cua với lửa nhỏ có thể làm nhiệt độ nước hạ xuống.

Bên cạnh đó việc luộc cua bao lâu còn tùy vào từng loại cua, kích cỡ cua. Chẳng hạn, cua hoàng đế có khối lượng lớn và lớp vỏ dày nên thời gian luộc có thể kéo dài hơn. Thời gian trung bình để luộc cua hoàng đế có thể lên đến 40 - 45 phút.

2. Cách luộc cua biển ngon, không bị rụng càng

Cách sơ chế cua

Nguyên nhân chính khiến cua bị rụng càng khi luộc (hoặc hấp) là do cua vẫn còn sống, cho nên bạn cần đảm bảo cua phải được làm chết hoàn toàn trước khi luộc. Bởi lẽ khi gặp nước nóng thì cua sẽ giãy giụa nên dẫn đến việc chân cua dễ rụng hơn. Cua sống hay cua chết cũng ảnh hưởng đến thời gian luộc cua bao lâu nữa đấy.

Để sơ chế cua, bạn tiến hành dùng dao đâm vào phần yếm của cua để làm chết. Sau đó, tiếp tục dùng bàn chải mềm chà từng ngóc ngách trên thân cua, rửa với nước nhiều lần để làm sạch chất bẩn, giảm bớt mùi tanh.

Cách luộc cua ngon

• Bước 1: Sau khi sơ chế cua, ta tiến hành xếp cua vào nồi, bỏ thêm vào nồi vài nhánh sả và gừng đập dập.
• Bước 2: Chỉ đổ nước sao cho mực nước vừa qua mặt cua (hoặc nhỉnh hơn một chút), không đổ ngập cua, sau đó đặt nồi lên bếp.
• Bước 3: Luộc cua trên bếp với lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút tính từ lúc nước bắt đầu sôi. Sau đó, bạn trở mặt cua và luộc thêm 10 - 15 phút nữa để cua có thể chín đều.

Chú ý

• Để biết luộc cua bao lâu, bạn cần canh đồng hồ chính xác từ lúc nước mới bắt đầu sôi.
• Có thể rút ngắn thời gian luộc cua bao lâu bằng cách đậy nắp nồi để không khí nóng không thoát ra ngoài.
• Cua luộc phải chín hoàn toàn, không ăn cua luộc chưa chín vì sẽ dễ bị ngộ độc.

3. Cách lấy thịt cua biển

Sau khi biết được luộc cua bao lâu và có được những con cua như ý, bạn cũng cần nắm được cách lấy thịt cua biển đơn giản, dễ dàng.

Dụng cụ thực hiện

• Dao, nĩa hoặc tăm nhọn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Tách rời càng cua. Bạn lật con cua ngửa lên rồi dùng tay cầm càng cua xoắn thật nhẹ nhàng. Sau đó kéo càng cua ra khỏi thân cua và làm tương tự với phần càng của bên kia.

Bước 2: Tách đôi phần thân cua. Bạn dùng tay gỡ yếm cua. Khi đó, vị trí này sẽ tạo ra một lỗ hổng khá rõ. Lúc này, để tiếp tục bạn cần dựng đứng con cua lên để một tay vào cái lỗ hỏng đó. Rồi dùng lực để tách đôi 2 phần vỏ cua ra.

Bước 3: Lấy thịt ở bụng cua. Luộc cua bao lâu mà phần thịt này không chín thì coi như không ăn được. Trước tiên, bạn bỏ phần 2 lá phổi ở 2 bên cua đi vì ta sẽ không ăn phần này. Sau đó bạn dùng tay bẻ đôi thân cua ra, nhẹ nhàng tách từng lớp vỏ mỏng trên thân cua. Cuối cùng dùng nĩa hoặc tăm nhọn để lấy phần thịt cua ở bụng ra. Tiếp tục bẻ cua làm 2 để lấy hết thịt bên trong ra.

Bước 4: Lấy thịt phần càng cua. Bẻ càng cua thành từng khúc để dễ lấy thịt. Dùng dao gõ mạnh vào 2 cạnh càng cua, sau đó lấy tay bẻ nhẹ nhàng và gỡ vỏ, cuối cùng lấy nĩa để kéo thịt cua ra.

Biết được luộc cua bao lâu, bạn cũng nên sắm cho mình một bộ nồi inox thật chất lượng để có thể làm ra các món ngon từ cua mỗi ngày tại nhà nhé. Ở FPT Shop đang có nhiều mẫu nồi inox, chảo chống dính và bếp từ, bếp gas đẹp và chương trình khuyến mãi rất hấp dẫn. Xem các sản phẩm nồi inox giá tốt nhất tại đây: Nồi inox

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được luộc cua bao lâu, cách sơ chế cua và cách luộc cua ngon rồi nhé!

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách làm bún riêu cua thanh đạm, chuẩn vị, thơm ngon và dễ làm tại nhà
• Chia sẻ 2 cách làm giò xào đơn giản và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon